ইলিশের ডিমে করলা ভাজি

Avatar
দৈনিক২৪ | অনলাইন নিউজ পোর্টাল
৯:৫৪ অপরাহ্ণ, জুলাই ১৯, ২০১৯

ইলিশের ডিমে করলা ভাজি

উপকরণ: করলা মাঝারি আকারের ২টি। আলু ১টি। ইলিশ মাছের ডিম আধা কাপ। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। মরিচ ও হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। কারি পাউডার আধা চা-চামচ। তেজপাতা ১টি। কাঁচামরিচ ফালি কয়েকটা। লবণ স্বাদ মতো। তেল পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: প্রথমে আস্ত করলা ভালোভাবে ধুয়ে লম্বা-ভাবে ফালি করে ভেতরের দানাগুলো ফেলে পাতলা করে কেটে রাখুন। আলু কুচি করে নিন।

এবার প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে বাটা মসলা দিয়ে আরেকটু ভেজে গুঁড়া মসলাগুলো ও একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ইলিশের ডিমগুলো ভেঙে দিয়ে দিন।

মসলার সঙ্গে ডিমটা ভালো করে মিশে গেলে করলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আলু-কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

মন্তব্য লিখুন

Please enter your comment!
Please enter your name here